Как записать демку? как сделать скриншот?  

На данные вопросы Вы найдете ответы в данной теме.  

Как записать демку:  
Начать запись демо-видео нужно командой в консоле:  
RECORD "название_демки" (без "" и т.п.)  

Запоминайте то как Вы называете свои демки, т.к. если Вы  
запишите два раза демо с одним и тем же именем, то она просто перезапишется на раннее существовавшую!  

если вы играете сразу две игры подряд, можно сразу после игры выложить демо,или же начать писать с другим названием,например: RECORD 2 (и так далее. ) .  
После игры введите в консоль команду STOP .  
Демо по дефолту сохраняется в  
counter-strike source\cstrike.  

Чтобы быстро и легко пересмотреть свои демки Вы можете нажать Shift + F2 и Вам будет выдано меню где Вам необходимо будет выбрать Вашу демку (файлы с расширением .dem)  

Как сделать скриншот:  
Во время игры, скрины делать очень просто, нажмите в любой момент игры кнопку F5.  

Внимательно проверьте в настройках, указана ли эта кнопка для снятие скриншотов.  

Путь сохранения скринов:  
cstrike\screenshots  

Если противник опаздывает, или не явился на игру, чтобы доказать администраторам — что именно так и было, введите в чат команду thetime (что бы на экране появилось текущее время) нажмите TAB — и сделайте скрин, на нем будет прекрасно видно сколько время и кто в это время был на сервере

Всегда пишу демки и всем советую. Есть уверенность что всегда ты можешь оправдать бан или наоборот доказать что ты не читер.

И кста про thetime спс, не знал)